Warning: fopen(/www/wwwroot/www.hiphopjw.com/espcms_datacache/dbcache/espcms_list_hanbing_advert_9_1_1_9305682ef38fe6d40ced2376b11ae629.php): failed to open stream: Permission denied in /www/wwwroot/www.hiphopjw.com/espcms_public/ESPCMS_FileTool.php on line 67
一级a性色生活片久久毛片_国产一级a毛一级a看免费视频_特级丰满少妇一级AAAA爱毛片_国产精品高潮呻吟久久av无码午夜鲁丝片_国产suv精品一区二区6_少妇一级婬片免费放真人一级毛片_久久久久国产一区二区三区_寡妇高潮一级毛片91免费看`日韩一区二区

日韩精品视频在线观看免费-亚洲电影第一页-亚洲国产一区二区三区网站-亚洲AV日韩AV无码AV一区二区三区-国产∨亚洲V天堂无码久久久

首頁  > 新聞中心 > 行業(yè)動態(tài)

鮮肉商用冷柜應該如何設置溫度

更新日期:2020-03-24  瀏覽次數(shù):670

鮮肉專用商用冷柜的溫度是冷藏肉品保存的最佳溫度。而超市因其行業(yè)的特殊性做到這點比較困難,冷柜的溫度應控制在-2~4攝氏度之間:肉的結冰點的溫度為-1.7攝氏度。以應將溫度控制在4攝氏度以下。各店應有專人每日不少于3次對溫度記錄表作檢查鮮肉專用冰柜,并簽字確認。建議應由當班經(jīng)副理做該動作,店總每周一次作稽核。

隨著商用冷柜門的開啟與關閉、溫度的上升與下降,商用冷柜內(nèi)的肉品就會隨溫度的不時變化而導致品質下降。同時制冷風機不停的運轉亦會浪費電能,造成不必要的經(jīng)濟損失。因此超市鮮肉專用商用冷柜門的開啟與關閉一定要迅速,切不可有庫門大敞的現(xiàn)象發(fā)生。

防止不同分類商品堆放在一起造成超市鮮肉專用商用冷柜內(nèi)交叉污染。冷凍冷藏冷柜內(nèi)應分區(qū)管理:廢品、半成品、不同分類之商品應分區(qū)放置。一有利于商品管理。 這一溫度下很容易積存污垢,現(xiàn)在冷庫的墻角均為直角。且有利于清潔。可考慮將直角改為半徑5CM圓弧,一方面有利于清潔,另一方面也可很好的執(zhí)行離墻放置商品的原則。

環(huán)境溫度、肉表溫度、肉內(nèi)中心溫度:是影響肉品質變化的三大主要因素。肉內(nèi)中心溫度即肉品內(nèi)中心的溫度。超市鮮肉專用冰柜肉表溫度即肉品表面的溫度。環(huán)境溫度也可以講是空氣溫度:即肉品的周圍溫度。肉品表面的溫度是隨環(huán)境溫度的變化而變化的。商用冷柜肉品表面的溫度越高暴露在空氣中的表面積越大、時間越久,肉品的品質下降的就越快,就越易變色腐敗。經(jīng)切割過的肉極易發(fā)生損耗即這個原因。

在這三個因素中,超市鮮肉專用商用冷柜肉品中心溫度是最重要的。肉是溫度的不良導體,當肉表面的溫度升至4攝氏度以上時,只要肉中心的溫度還是0攝氏度,這樣肉的損耗也不會很大。但肉內(nèi)溫度上升后,即使表面緊急處理進行降溫,肉內(nèi)的溫度也很難快速降下來,在此期間損耗還是會發(fā)生。所以在收貨、庫存、加工、陳列、銷售這一系列過程中對溫度嚴加管理,對商用冷柜肉品鮮度的保持是至關重要的。

防止不同分類商品堆放在一起造成超市鮮肉專用商用冷柜內(nèi)交叉污染。冷凍冷藏冷柜內(nèi)應分區(qū)管理:廢品、半成品、不同分類之商品應分區(qū)放置。一有利于商品管理。 這一溫度下很容易積存污垢,現(xiàn)在冷庫的墻角均為直角。且有利于清潔。可考慮將直角改為半徑5CM圓弧,一方面有利于清潔,另一方面也可很好的執(zhí)行離墻放置商品的原則。

環(huán)境溫度、肉表溫度、肉內(nèi)中心溫度:是影響肉品質變化的三大主要因素。肉內(nèi)中心溫度即肉品內(nèi)中心的溫度。超市鮮肉專用冰柜肉表溫度即肉品表面的溫度。環(huán)境溫度也可以講是空氣溫度:即肉品的周圍溫度。肉品表面的溫度是隨環(huán)境溫度的變化而變化的。商用冷柜肉品表面的溫度越高暴露在空氣中的表面積越大、時間越久,肉品的品質下降的就越快,就越易變色腐敗。經(jīng)切割過的肉極易發(fā)生損耗即這個原因。

在這三個因素中,超市鮮肉專用商用冷柜肉品中心溫度是最重要的。肉是溫度的不良導體,當肉表面的溫度升至4攝氏度以上時,只要肉中心的溫度還是0攝氏度,這樣肉的損耗也不會很大。但肉內(nèi)溫度上升后,即使表面緊急處理進行降溫,肉內(nèi)的溫度也很難快速降下來,在此期間損耗還是會發(fā)生。所以在收貨、庫存、加工、陳列、銷售這一系列過程中對溫度嚴加管理,對商用冷柜肉品鮮度的保持是至關重要的。


主站蜘蛛池模板: 仲巴县| 松原市| 开阳县| 德庆县| 乳源| 灵台县| 常德市| 昌吉市| 仙居县| 吉木乃县| 从江县| 新龙县| 类乌齐县| 临沂市| 永吉县| 临汾市| 瑞丽市| 宿迁市| 玉屏| 永平县| 都江堰市| 二手房| 西吉县| 阳高县| 无锡市| 保靖县| 五大连池市| 平远县| 从江县| 元阳县| 桦南县| 宜良县| 兴文县| 南川市| 连江县| 漠河县| 西峡县| 沙湾县| 安岳县| 工布江达县| 穆棱市|